Un antipasto semplice, veloce e ricco di sapore. Una volta assaggiate queste carote alla coreana in agrodolce, non potrai più farne a meno. Perfette per un aperitivo sfizioso o come contorno leggero.
Ingredienti
- Carote – 250 g
- Coriandolo macinato – 1 cucchiaio
- Zucchero di canna – 2 cucchiaini
- Sale – mezzo cucchiaino
- Pepe nero – a piacere
- Aglio – 1 spicchio
- Aceto – 2 cucchiai
- Olio di girasole – 2 cucchiai
Procedimento
- Preparare le carote:
- Lavare e grattugiare le carote a julienne.
- Condire le carote:
- Mettere le carote in una ciotola.
- Aggiungere zucchero, sale, pepe nero, coriandolo macinato e uno spicchio d’aglio tagliato in quattro.
- Preparare il condimento:
- In un pentolino piccolo, scaldare l’olio insieme all’aceto.
- Versare il liquido molto caldo nella ciotola con le carote.
- Mescolare:
- Mescolare bene con le mani finché le carote non rilasciano il succo.
- Conservare:
- Trasferire le carote in un vasetto di vetro.
- Chiudere e mettere in frigorifero per almeno due ore (più restano, meglio è).
Consigli per una ricetta perfetta
- Variante piccante: Aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere o qualche scaglia di peperoncino per un tocco di piccantezza.
- Olio alternativo: Prova con olio di sesamo tostato per un gusto più intenso e orientale.
- Aceto alternativo: Usa aceto di riso per un sapore ancora più autentico.
- Decorazione: Servi le carote guarnite con semi di sesamo tostati o coriandolo fresco tritato.
Perché scegliere questa ricetta?
Le carote alla coreana sono ricche di sapore, salutari e facili da preparare. Sono perfette per chi cerca un’alternativa leggera e originale ai classici antipasti.
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Buon appetito!