Ingredienti per 8 persone:
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 250 gr di mascarpone
- 200 ml di panna vegetale
- 1 confezione di savoiardi
- 1 caffè lungo freddo
- cacao amaro in polvere
Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, quindi unire il mascarpone. Separatamente montare a neve gli albumi e la panna vegetale e unirli alla crema di mascarpone con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Preparare 8 bicchieri, ciascuno così: posizionare sul fondo 2 savoiardi spezzettati, spennallarli con il caffè, coprire con due cucchiai di crema, spolverare con cacao e ripetere con un altro strato.
Coprire i bicchieri con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno tre ore prima di servire.