Succede anche a voi di svegliarvi alla mattina con il pensiero di cosa cucinare? Ecco, io questo pensiero c’è l’ho tutte le mattine! Questa volta avevo delle zucchine freschissime in frigo e ho pensato di fare una ricetta crudista delicata è fresca che poi si prepara in pochissimo tempo.
Per questa ricetta servono delle zucchine fresche, meglio se appena raccolte (affidatevi ad un’azienda agricola o al vostro fruttivendolo di fiducia).
Ingredienti:
Zucchine
Pesto alla genovese
Per iniziare lavare le zucchine ed eliminare le estremità.
Tagliare le zucchine a strisce (io ho usato una grattugia per le verdure a julienne).
Aggiungere pesto alla genovese, mescolare bene e servire subito (importante fare tutto al momento, altrimenti le zucchine rilasciano acqua).